LAS CASTAÑAS EN ASTURIAS

En Asturias la castaña es un símbolo de amistad desde tiempos inmemoriables. Antes de que los romanos ayudasen a que se extendiesen las plantaciones de castaños, estos ya eran conocidos en nuestra tierra. En favor de la castaña, y haciendo algo de memoria, hemos de decir que sirvió, mucho antes de que la patata se popularizase, para quitar mucha hambre entre los asturianos.
Aún se conserva en nuestro recetario algunas muestras culinarias que tienen a este fruto como protagonista y se celebra algún que otro festival de la castaña como los de Aces (Concejo de Candamo, desde 1992), Arriondas (Concejo de Parres, desde 1991), Villoria (Concejo de Laviana, desde 1979), LA Pedrera (Concejo de Gijón, desde 1980). Todos ellos a lo largo del mes de Noviembre, como no podía ser de otra manera.
La llegada de los inviernos, de los frios y las lluvias, era recibida por los asturianos con la celebración de amagüestos, magüestos a amagostos.
(Se trataba de reuniones que hacían los vecinos para asar festivamente castañas magostar o quemar) y acompañarlas por lo general, con sidra dulce.

El carácter comunitario de la fiesta es destacable, por cuanto cada vecino reafirmaba su condición de miembro de una colectividad y ofrecía su amistad al resto de la comunidad. Desde las plazas de los pueblos se partía hasta los bosques asturianos llenos de castañales, donde se recogían las castañas que más tarde se asarían en una fiesta en que la bebida (la sidra dulce) hacía subir de tono los actos y comportamientos de algunos vecinos. Algunos coplas nos trasladan a las noches de los amagüestos y lo que la fiesta podía llegar a provocar.

Madre mía toi en cinta
fía mía cares son
les castañes que comisti
de que castañeru son

REFRANES DEL MES DE OCTUBRE:

-Pimer día d´ochobre, primer día d´inviernu
-La cierza d´ochobre a mayu, que le lleve´l diañu
-Si llueve la lluna d´ochobre nueve llunes cubre
-Cordonazu de San Franciscu temporal a la vista
-Por San Simón y San Judas, cogidas son las uvas, las verdes y las maduras
-En octubre, de la lumbre huye
-En octubre, de la sombra huye pero si sale el sol, cuida la insolación
-En octubre, echa pan y cubre
-Octubre, corto en ramos, largo en caldos
-Octubre vinatero, padre del buen cuero
-Por Santa Teresa, rosa en la mesa
-De octubre a enero, repón tu apero
-Dichosu mes qu´empieza en To los Santos y termina´n San Andrés
-Dichoso mes qu´entra con Todos los Santos, media con San Eugenio y sal con San Andrés
-El día Toos los Santos, la nieve pe los altos, y per San Andrés, a la puerta la tendrás
-Per Toos los Santos la nieve pe los campos, per San Andrés nieva de vez.

Fuente visitada:
guiastur.com