martes, 21 de septiembre de 2010

NUESTRO MAR - LA ENSENADA DE SOMIO


La costa cantábrica es prolija en pescados y mariscos. En las rulas asturianas abundan especies como la merluza, el rape (pixín), el sargo (Xargu), la lubina, el bonito, la angula… son algunos de los pescados más afamados en la comarca oriental de Asturias. Con ellos se preparan platos como la marmita, calderetas de pescado, merluza a la sidra, etc. En cuanto al marisco, algunas veces acompañando a los pescados en parrillas y calderetas, podemos destacar el centollo, buey de mar, ñocla), bogavante (bugre), percebes, almejas, mejillones, nécoras (andaricas), etc, que regado con la popular sidra adquieren un sabor excepcional.


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